豆乳茶碗蒸し

コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

豆乳茶碗蒸し

まいかるさー's cooksnap of when they made 豆乳茶碗蒸し.
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材料

2人分
  1. えび（中） 2尾
  2. さつまいも 40g
  3. エリンギ 1/2本
  4. カットわかめ 小さじ1
  5. 〈卵液〉
  6. たまご 1コ
  7. CO・OP 国産大豆の 無調整豆乳（フクユタカ） 1/2カップ
  8. 〈A〉
  9. 湯 1/2カップ
  10. 鶏がらスープ 小さじ1/2
  11. うす口しょうゆ 小さじ1/3
  12. 塩 ひとつまみ
  13. みつば（きざむ） 2本

作り方

  1. 1

    えびは殻をむき、背わたを取る。さつまいもは1cm角に切る。エリンギは手でさく。わかめは水で戻す。

  2. 2

    卵を溶きほぐし、豆乳と冷ました〈A〉を混ぜ合わせてこし、〈卵液〉を作る。

  3. 3

    器に（1）を入れ、（2）を注ぐ。

  4. 4

    蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で4分、弱火にしてふたをずらし、11～12分蒸す。

  5. 5

    みつばを飾る。

  6. 6

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

蒸気の水滴が茶碗蒸しに落ちないように、ふたをふきんで包みましょう。竹串を指して、澄んだ汁が出てくれば出来上がりです。豆乳で作ると、こくのある茶碗蒸しができます。
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コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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