鶏肉はひと口大に切り、塩、白こしょうで下味をつける。にんにくはみじん切り、トマトは厚めにスライス。

フライパンに油を熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。

強火で皮目から焼き、焦げ目がついたら裏返して白ワインをまわしかける。中火にしてふたをして蒸し焼きにする。

（＊）をまわしかけてよく絡ませ完成。器にベビーリーフ、トマト、肉の順に盛る。