アプリでひらく作り方
- 1
れんこんの皮をむき、少し大きめにカット
鍋に水500mlと塩小さじ1を入れ火にかけ、カットしたれんこんを投入。 -
- 2
沸騰したら5～6分茹で、ザルにあげる
- 3
フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて、じっくり両面を焼きます。
※れんこんだけはオリーブオイルで焼いてほしい！ -
- 4
椎茸は石づきを少し残し、食べやすい大きさにカット。
フライパンにサラダ油を少し入れ、まんべんなく火が通る様にじっくり焼く -
- 5
こんにゃくは、塩で揉んでアクをとり、食べやすい大きさにカットし、火が通りやすいように表面に切り込みを入れ水気を切る
-
- 6
フライパンにサラダ油を入れずに、焦らずじっくり焼く。
※両面に焼き色がついたら弱火→少量のサラダ油と白だしを入れて炒める - 7
ホタテは茹で生食用を使用。表面をサッと炙る程度でOK！
※イカ、エビでも最高です！ - 8
メインの岩津ネギは、ぶつ切りで！
フライパンに少しのサラダ油
中からジューシーなエキスが出てくるので、焦げ過ぎないように - 9
[ごまドレマヨ]
ごまドレッシングとマヨネーズ同量を混ぜ合わせながら、アマニ油をゆっくり小さじ1足すと特製マヨネーズに！ - 10
[味噌ダレ]
フライパンを温め、味噌大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖大さじ2を入れて弱火の中火で煮詰める -
- 11
全ての野菜を盛り付け、お好きなつけダレてどうぞ！
-
コツ・ポイント
焦らず、食材の旨みが出たら最高！
季節の野菜、何でもイケます！
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19528337
