牛肉とアスパラのオイスターソース炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

しっとりジューシーな牛肉とアスパラのオイスターソース炒め☆
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 牛薄切り肉 約１５０ｇ
  3. アスパラ ３本
  4. ＜ 調味料 ＞
  5. 塩 ひとつまみ〜
  6. ブラックペッパー 適量
  7. 片栗粉 大さじ１杯
  8. ごま油 大さじ１杯
  9. オイスターソース 大さじ１杯半〜
  10. 酒 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    牛肉に塩・コショウしたら片栗粉をかけて軽く揉み込んでおく

  2. 2

    アスパラは筋を取ったら斜め切りにする

  3. 3

    フライパンにごま油を引き牛肉を炒める

  4. 4

    肉に火が通ってきたらアスパラと酒、オイスターソースを加える

  5. 5

    水気がなくなってきたら完成です

コツ・ポイント

・牛肉はあらかじめ片栗粉をまぶしておく事でしっとりと柔らかくジューシーな仕上がりになり、とろみもつくのでソースに絡みやすくなります
・アスパラは火を通しすぎると色も食感も悪くなるのであまり炒めすぎない
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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