まるごと食べよう♪鮭の塩麹唐揚げ♪
ひまわり☆キッチン @cook_40052668
塩麹の力で身はフワッと、外はカリッと揚がってるので皮も小骨もたべられちゃいますよ☆
このレシピの生い立ち
我が家定番の鮭の唐揚げを、塩麹で下味つけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭1切れをそれぞれ3、4等分する。
- 2
ビニル袋に【1】の鮭、塩麹を入れ10分ほどなじませる。
- 3
クッキングペーパーで【2】の表面を軽く抑えて片栗粉をまぶす。
- 4
180度ぐらいに熱した油で皮目から入れ、表面がカリッとするまで揚げたら完成♪
コツ・ポイント
【3】は、表面に塩麹の粒が残っても問題ないです。
ちょっと揚がり過ぎたかな？ぐらいが皮も骨もカリカリで美味しいです。
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