ブリの照り焼き 蜂蜜バター仕立て
しんサバオ @cook_40052176
ふんわり漂うバター風味と、蜂蜜仕立ての奥行きがある甘辛ソースのコクがたまらない、ちょっぴり変わったブリの照り焼きです☆
このレシピの生い立ち
近所の魚屋さんで、活きの良い天然ブリが安く手に入ったので考案した一品。
ブリの照り焼き 蜂蜜バター仕立て
ふんわり漂うバター風味と、蜂蜜仕立ての奥行きがある甘辛ソースのコクがたまらない、ちょっぴり変わったブリの照り焼きです☆
このレシピの生い立ち
近所の魚屋さんで、活きの良い天然ブリが安く手に入ったので考案した一品。
作り方
- 1
「☆」の材料を混ぜ合わせておく。ブリの切り身に軽く塩を振る。
- 2
熱したフライパンにバターを入れ、溶けたらブリの切り身を入れて中火でソテー。良い焼き色がついたらひっくり返し、蓋をする。
-
- 3
2-3分して良い匂いがしてきたら蓋を開け、切り身に「☆」のタレをハケで片面に塗り、ひっくり返し軽く焼く。もう片面も同様に
-
- 4
ブリを別皿にあげたら、焦げなどの汚れを軽くふき取り、「☆」の残りをざっと煮立たせる。焦げないように注意。
- 5
お皿にブリを乗せ、お好みで付け合せの野菜を添えたら「4」のタレを回しかけ、黒胡椒を軽く振ったら完成です。
コツ・ポイント
□ソースを煮立たせる前にフライパンの焦げなど汚れを拭き取る際、バターやブリの脂を軽く残してあげると良い隠し味になります☆
□バターソテーは焦げやすいので、強火にし過ぎないよう火力には注意しましょう。
□付け合せの野菜はお好みでOKです。
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