じゃがいもは皮をむいて水にさらす(じゃがいも感をだしたいのならじゃがいも1個を6等分くらの大きさに切る)

きゅうりは薄切りにし、塩でもんで、しなっとしたら水で塩を洗い、かたくしぼっておく

ニンジンはイチョウ切り、玉ねぎはスライスして水にさらす。(私はきゅうり、ニンジン、たまねぎはスライサーでスライスします)

じゃがいもを茹でます。少し大き目の鍋またはフライパンに水を入れ、じゃがいもと塩をいれてやわらかめに茹でます。

途中、ザルにニンジンを入れじゃがいもを茹でてる中にザルごと入れニンジンを数分ゆでてザルこと取り出し、冷ます。

じゃがいもがゆであがったら湯切りをしてもういちど鍋に戻し弱火で水分を飛ばす。その後じゃがいもを冷ます。

たまねぎの水を切り、すべての材料をお好みのマヨネーズの量と、こしょう少々で混ぜ合わせる。お好みでポテトを潰してもOK。