♡簡単ベリーチョコNYチーズケーキ♡
ホワイトチョコレートの甘さと、
ベリーの甘酸っぱさが美味しいよ♪
クリーミーなチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に購入した、ホワイトチョコレートが余ってしまった。<(ToT)>
サワークリームを使わないで、安価なヨーグルトを水切りして作ってみたら好評でした。
♡簡単ベリーチョコNYチーズケーキ♡
ホワイトチョコレートの甘さと、
ベリーの甘酸っぱさが美味しいよ♪
クリーミーなチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に購入した、ホワイトチョコレートが余ってしまった。<(ToT)>
サワークリームを使わないで、安価なヨーグルトを水切りして作ってみたら好評でした。
作り方
- 1
♡下準備♡
ザルにクッキングペーパーを敷きヨーグルトを入れひと晩水切りする。 -
- 2
♡下準備♡
ホワイトチョコレートが塊の時は、細かく刻んでください。（今回はチップの物使用）
クリームチーズは室温に戻す。 -
- 3
底が取れない型は、アルミホイルを帯状に折り、クロスしてしく。（太いほうが取りやすい）
-
- 4
その上にクッキングシートを底に敷く。
-
- 5
底が取れる場合は、水が入らないよう底をアルミホイルで覆う。
- 6
厚手のビニール袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて細かく碎く。
-
- 7
バターを耐熱容器に入れて
レンジ600Ｗで約１～1分半加熱で溶かす。 -
- 8
６の中に溶かしたバターを入れてもんでなじませる。
-
- 9
８のボトムを入れスプーンの背でしっかり押さえる。
-
- 10
室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ泡立て器で混ぜる。（レンジ200wで約５分加熱して柔らかくしてもOK)
- 11
砂糖を追加してなめらかになるまで混ぜる。
-
- 12
水切りヨーグルトも入れて混ぜる。
-
- 13
卵は1個ずつ入れてその都度混ぜる。
-
- 14
フードプロセッサーある方は、10～1３の工程の材料を、１度に入れてなめらかになるまで混ぜる。
- 15
オーブン１６０度に余熱開始。
天板は下段にセット。 - 16
生クリームを小鍋に入れて中火にかけ沸騰直前で火を止める。
-
- 17
ホワイトチョコレートを入れてよく溶かす。
溶けたら３～４回に分けて
13か14に入れ、そのつど混ぜる -
- 18
バニラオイル、キルシュを入れて混ぜる。
-
- 19
これだけで十分なめらかですが、もう少し手間をかけたい方は、万能濾し器で濾して下さい。
（私は省略） - 20
９にブルーベリー、ラズベリー(量は好みで)をのせ、生地をそっと流します。
（冷凍の場合は凍ったままでOK) -
- 21
３cm程の高さから型ごと２～３回落とし空気を抜く。
-
- 22
160度に加熱したオーブンの天板に熱湯を注いで１５の型を置く。
（やけど注意!!） - 23
１６０度オーブンで３０分焼いてから、1４0度に下げて更に４0分湯煎焼きする（お湯少なくなったら追加）
- 24
焼きあがったら、そのまま、オーブンに入れたままで粗熱が取れるまで置いておく。（焼き縮み防止）
- 25
粗熱が取れたら型のまま、ラップをして冷蔵庫に入れてひと晩置く。
-
- 26
アルミホイルをゆっくり引っ張り、型から外す。柔らかい生地なので2人の手で作業したほうがきれいに外せる。
-
- 27
焼き色薄くしたいので下段がないときは1４0度に行く前に上にアルミホイルをかけると焼き色濃くなるの防げますよ。
- 28
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コツ・ポイント
生地にダマがある場合は、万能こし器で濾す事。
生クリームは乳脂肪分47％がオススメ!!
自分好みのボトムで作ってもいいですよ。
砂糖８０gは甘さ控えめ甘いのが好みなら１0
０gで。
ベリーは単独使いでもお好きなベリーを組み合わせてもOK。
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