♡抹茶味のニューヨークチーズケーキ♡
湯煎焼きだからしっとりクリーミー♪
オレオ・甘納豆・抹茶の和風なチーズケーキはいかが？
甘納豆の甘さがいい(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
ニューヨークチーズケーキのレシピを基本に抹茶味のベイクドチーズケーキのレシピとの
いいとこ取りをして、甘栗から甘納豆に変更。
更にしっとりクリーミーな和風のチーズケーキを作ってみました。
♡抹茶味のニューヨークチーズケーキ♡
湯煎焼きだからしっとりクリーミー♪
オレオ・甘納豆・抹茶の和風なチーズケーキはいかが？
甘納豆の甘さがいい(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
ニューヨークチーズケーキのレシピを基本に抹茶味のベイクドチーズケーキのレシピとの
いいとこ取りをして、甘栗から甘納豆に変更。
更にしっとりクリーミーな和風のチーズケーキを作ってみました。
作り方
- 1
ビニール袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく碎く。（オレオのクリーム付き）
-
- 2
今回、
オレオ２packs入りの９枚１パック使用。ちょっとボトム少なめです。ボトム好きなら倍量でもいいかも？ -
- 3
バターを耐熱容器に入れて（ラップなし）
レンジ600Ｗで約１～1分半加熱で溶かす。 -
- 4
１の中に溶かしたバターを入れてもんでなじませる。
- 5
ケーキ型が底が取れるタイプの場合は
型の底を、アルミホイルで覆い、
4のボトムを入れスプーンの背でしっかり押さえる。 -
- 6
5のボトムの上に
甘納豆を引き詰める。
（今回は１８０g） -
- 7
室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ泡立て器で混ぜる。（レンジ200wで約５分加熱して柔らかくしてもOK)
-
- 8
砂糖、抹茶を追加してなめらかになるまで混ぜる。
-
- 9
ヨーグルトも入れて混ぜる。ホエイは（乳清）入れない。時間があるなら水切りヨーグルトがいいですね。
（今回は水切りでない） -
- 10
卵は1個ずつ入れてその都度混ぜる。
-
- 11
オーブン180度に余熱開始。
-
- 12
コーンスターチ（振るわなくていい）を入れて混ぜる。
-
- 13
生クリームを２～３回に分けて入れ、その都度混ぜる。
最後にレモン汁を入れて混ぜる。 -
- 14
これだけで十分なめらかですが、もう少し手間をかけたい方は、万能濾し器で濾して下さい。
（私は省略） - 15
フードプロセッサーある方は、生地の材料を、１度に入れてなめらかになるまで混ぜる。（この場合濾さなくていい）
- 16
6に１3か１5の生地を流し込み、
３cm程の高さから型ごと２～３回落とし空気を抜く。 -
- 17
180度に加熱したオーブンの天板に熱湯を入れ１6の型を置く。（やけど注意!!天板をオーブンにセットしてからお湯を注いで）
- 18
180度オーブンで
20分焼いたら150度に下げて
更に40分湯煎焼きする（お湯少なくなったら追加） -
- 19
焼きあがったらそのままオーブンに入れたまま粗熱が取れるまで置いておく。（焼き縮み防止）
-
- 20
粗熱が取れたら型のまま、ラップをして冷蔵庫に入れてひと晩置く。
-
- 21
酸味の強いヨーグルトの場合、レモン汁は入れない方がいいです。
-
- 22
型からはずして
熱湯をかけたりして温めた包丁でカットするとカット面が綺麗に仕上がります。（カットするたび温めて） -
- 23
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コツ・ポイント
生地にダマがある場合は、万能こし器で濾す事をオススメします。
ヨーグルトをサワークリームに変更すると濃厚に！！
自分好みのボトムで作ってもいいですよ。
甘納豆入りだから砂糖８０gで甘さ控えめにしています。甘いのが好みなら１００gで。
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