☆千夜一夜リゾット グリーン野菜リゾット
ナピト @cook_40054173
なんとも素敵な名前のリゾットには美味しいグリーンのお野菜たっぷり詰まってます。手間はかかりますが作る価値あり☆彡
このレシピの生い立ち
アルポルトの片岡護シェフのお料理教室で^_^千夜一夜とはシェフがグリーンのエキゾチックな色合いからインスピレーションを受けてつけたネーミング^_^
☆千夜一夜リゾット グリーン野菜リゾット
なんとも素敵な名前のリゾットには美味しいグリーンのお野菜たっぷり詰まってます。手間はかかりますが作る価値あり☆彡
このレシピの生い立ち
アルポルトの片岡護シェフのお料理教室で^_^千夜一夜とはシェフがグリーンのエキゾチックな色合いからインスピレーションを受けてつけたネーミング^_^
作り方
- 1
鍋にバター5gを溶かす。玉ねぎのみじん切りを加えて2〜3分炒める。
- 2
1に細かく切った生ハム、マッシュルーム、茹でて絞り細かく切った法蓮草、アスパラ、インゲンを加えて炒める。
- 3
2に米を洗わずに加えて1〜2分炒める。白ワインで香り付けします。温めたブイヨン200ccを加えます。
- 4
かき混ぜながら弱火で煮込こんでいきます。水分量が減ってきたらブイヨンを少しずつ足します。18分煮る
- 5
仕上がる5分前に茹でて裏漉したグリーンピースピューレと小さく切ったアボカドを加える。米がアルデンテになるように仕上げます
- 6
火を止めバターとパルミジャーノチーズを加えて素早くかき混ぜます。塩、胡椒で味をととのえます。器に盛ってチーズをかける
コツ・ポイント
お米はかき混ぜているとトロッとしてきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19536691
