青梗菜ははの所は幅半分くらいに。茎の所は2センチ幅に切る。エリンギは縦に薄切りにする。

鍋に湯を湧かし分量外の塩を入れてエリンギを3分ほど茹でてから青梗菜を茹でる。ザルにあげてしっかり水気を切る。

ボウルにコチュジャン、味噌、ごま油、お湯を入れて良く混ぜ合わせてから白ゴマを加える。

2を３に和える前にぎゅっと水気を絞って混ぜる。

器に盛り完成。