リンゴみたいな☆ナスジャム
野菜ソムリエリサ @cook_40210088
ナスでジャム！？言われなければ分からないかも。２０１６年１０月２日COOKPADニュースに掲載していただきました♪♪
このレシピの生い立ち
地元でたくさん作られているナスを使って。
説明なしで食べてもらうと「リンゴかと思った」とよく言われます。2016年10月5日話題入り有難うございます♪♪
リンゴみたいな☆ナスジャム
ナスでジャム！？言われなければ分からないかも。２０１６年１０月２日COOKPADニュースに掲載していただきました♪♪
このレシピの生い立ち
地元でたくさん作られているナスを使って。
説明なしで食べてもらうと「リンゴかと思った」とよく言われます。2016年10月5日話題入り有難うございます♪♪
作り方
- 1
ナスは皮をむき、小さく刻んでよく水にさらします(５分～１０分くらい・たくさん作る時は途中で水を入れ替える)。
- 2
鍋にすべての材料を入れて火にかけます。
- 3
アクが出たら取り除き、水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。
コツ・ポイント
ナスは皮とヘタを取り除いて約１２０gです。
今回皮は入れていませんが、むいた皮も一緒に煮込み、色が移ったところで皮を取り除くと(皮をぎゅっとしぼる)キレイな色のジャムに仕上がります。
砂糖の分量はお好みに合わせ、調節して下さい。
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