トマトの湯むきスープ
トマトットリンゴ28 @cook_40246568
丸ごとトマトを使って、湯むきした柔らかい食感そのままに、かき玉汁にしました。
このレシピの生い立ち
トマトの湯むきから思い付きました。おいしいトマトを、おいしく食べたい時に、トマトスープなら夏の暑さに効きそうだなと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを湯むきする。トマトを1個、ボールに入れ、上から適温のお湯をかけてへたから外側の薄皮を剥き、湯むきする。
- 2
かき玉汁を作る。片手鍋にお湯を沸かし、鰹節と昆布で出汁を取って、溶いた卵を割り入れて、よく混ぜ合わせる。
- 3
湯むきしたトマトを、食感を気にして八ツ切りか六つ切りにして入れ、かたくり粉を少量溶き入れる。
- 4
よく混ぜて、お碗に色良く盛り付けて、出来上がり。
コツ・ポイント
かき玉汁に、片栗粉を少量よく溶かし混ぜるところがコツです。ポイントは、卵をふわっとあわ立てるところで、色良くきれいに仕上がります。
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