まぐろほほ肉の煮込み
ちこちこぷー @cook_40065110
以前洋食屋さんで頂いた牛ほほ肉の煮込みをヒントにわが家風にアレンジしてみました。彩りにお好みで野菜を加えても
このレシピの生い立ち
以前行った洋食屋さんの牛の煮込みが柔らかくほろほろして美味しくて。でも家であれだけやわらかく煮るのは圧力なべでもないと無理だし時間もかかる。そこでまぐろのほほ肉を利用してみました。ほぼイメージ通り！（肉じゃない！ことは確かですが・・笑）
アプリでひらく作り方
- 1
テフロン加工のフライパンまたは鍋にオリーブオイルを入れ、マグロのほほ肉をソテー。ちょっと焦げ目をつけ旨みを閉じ込める
- 2
いったん取り出し、オイルを少し足してニンニクと玉ねぎを炒め、１を戻しいれて水をかぶるくらい加え煮込む
- 3
しめじとデミグラスソース缶、固形スープの素１個、赤ワインを加え煮込む
- 4
味を見て顆粒ブイヨンと塩コショウで調味する。お皿に盛ってブロッコリーを飾る
コツ・ポイント
ソースが残るのでわが家は次の日ビーフシチューにリメイクしました。ちょっと魚臭がするので気になる方は最初から缶の使用量を減らしてくださいね。
シメジはあればマッシュルームだとよりゴージャスになるかも♪
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