低糖質きのこのマリネ(しめじ、えのき編)

低糖質弁当男子
低糖質弁当男子 @cook_40103341

糖質制限時に、食物繊維は常備しておきたいですね(^^)
味を濃くして、調味料としても使えます!
このレシピの生い立ち
糖質制限中は炭水化物を摂取しないので便秘になりがち。食物繊維を常時摂るために常時冷蔵庫に保存しておき、野菜炒めに添えたり入れたり、オムレツに入れても良し、ピザの具として利用可能な万能調味料としても使えます!

昼の弁当に必ず入れる一品です!

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材料

  1. しめじ 一袋
  2. えのきだけ 一袋
  3. にんにく 1かけら
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. 大さじ1
  6. 醤油 小さじ1
  7. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    しめじ一袋、えのき一袋、ニンニク一片を準備。

  2. 2

    しめじはバラす。えのきは根本を切って半分に。ニンニクはスライスする。

  3. 3

    オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンに入れる。温まったら、スライスしたニンニクを投入し香りが出るまで炒める。

  4. 4

    しめじ、えのきを入れしんなりするまで炒める。お酒を鍋の縁に入れ水分が少し飛んだら醤油を入れる。

コツ・ポイント

味の濃さはお好みで。濃くすれば調味料として使えます!

玉ねぎは糖質が多いので使わず、長ねきを代用しても良いと思います。

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レシピ作者

低糖質弁当男子
低糖質弁当男子 @cook_40103341
に公開
2ヶ月間プライベートジムに通い、体重-6Kg、体脂肪率-6%、ウエスト-8cmという結果。食の考え方が大きく変わる。ジムに通っていた際、昼食でコンビニ、外食で食べれるものの限界を感じ、低糖質弁当の持参を開始。食物繊維が不足する中、いかに食物繊維を取るかを考えたメニューを作成。現在も、筋トレと体重維持のため食事をコントロール中。朝食はオートミール、夜はひよこ豆を良く食べてます。
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