おいしい味玉★（煮卵）

いちごねこ♪'s cooksnap of when they made おいしい味玉★（煮卵）.
gumeee
gumeee @cook_40214365

半熟の味玉は最高ですよね〜！(^^)
糖質オフダイエット中のおやつにも◎
ちょっと甘めの味付けです！
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを見て、好みの味付けと汁の量に☆

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材料

卵4個分
  1. 卵（Mサイズ） 4個
  2. ◎醤油 大さじ2
  3. ◎みりん 大さじ2
  4. ◎砂糖 大さじ2
  5. ◎酒 大さじ2
  6. ◎水 大さじ3
  7. ◎ほんだし 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    ◎の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、アルコールをとばします。
    火を止めて粗熱がとれるまで冷まします。

  2. 2

    漬け汁を冷ましている間にゆで卵を作ります。お好みの固さに茹でて、殻を剥きます。

    以下に私の作り方を☆宜しければ参考に。

  3. 3

    卵は冷蔵庫から出して鍋に入れ、卵がしっかりかぶるくらい水をいれます。
    このまま10分くらい放置します。

  4. 4

    殻にヒビが入っても白身が流れ出ないように、お酢か塩を適当に入れます。
    私はお酢のニオイが苦手なので塩をいれます。

  5. 5

    強めの中火にかけて、沸騰したらぷくぷくする程度の弱火にします。
    沸騰してから6分で写真のような半熟になるはず！

  6. 6

    6分経ったら、すぐに冷水で冷まします。
    ある程度冷えるまで流水で冷まします。
    温かいと余熱で半熟じゃなくなります。

  7. 7

    ゆで卵の殻をむいて、ジップロック等の袋に卵と冷めた漬け汁をいれます。空気を抜いて閉じます。冷蔵庫で1晩以上おけば、完成！

  8. 8

    1晩（約15時間）つけたもの

  9. 9

    約24時間つけたもの

    あまり違いが分かりませんね^^;
    若干よくしみてます！

コツ・ポイント

まず卵を水に入れておいて、放置の間に漬け汁を作るとより効率的ですね！
ゆで卵のゆで時間はMサイズの卵です。ご家庭の環境によって時間は変わると思うので、調整して下さいね！
冷蔵庫に入れる際は、漏れても大丈夫なようにお皿などに載せると安心です。

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