圧力鍋でつくる手羽元と大根のトロトロ塩煮
なたべ @cook_40216341
放り込んで煮るだけのズボラレシピ。お箸でホロホロくずれます。鶏だし+塩の絶対美味しいコンビ。残ったおつゆは、塩筑前煮に。
このレシピの生い立ち
旦那さんが好きな手羽元の煮込みをいつも醤油みりんetc…で作るので、たまにはさっぱり塩煮にしたいと思い作りました。
圧力鍋でつくる手羽元と大根のトロトロ塩煮
放り込んで煮るだけのズボラレシピ。お箸でホロホロくずれます。鶏だし+塩の絶対美味しいコンビ。残ったおつゆは、塩筑前煮に。
このレシピの生い立ち
旦那さんが好きな手羽元の煮込みをいつも醤油みりんetc…で作るので、たまにはさっぱり塩煮にしたいと思い作りました。
作り方
- 1
生姜を千切り、大根を半月切りにする。
- 2
お鍋に塩、鶏ガラスープの素、手羽元、大根、生姜をいれる。
- 3
ひたひたまで水を入れたら、加熱する。
- 4
圧力がかかったら、20分弱火で煮込む。
- 5
火を止めて減圧が終わったら、豆苗などを添えて、盛り付ける。
- 6
お鍋に残ったおつゆに、筑前煮の材料を放り込んで煮ておくと、次の日は最高に美味しい鶏だしの塩筑前煮（？）ができます。
コツ・ポイント
どうせ味が染み染みになるので、大根は思いっきり厚めにすると、より美味しいです。
冷める時に味が染み込むと父に教わったので、煮物系は一度冷まして、食べる前に加熱しています。
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