☆手羽先の塩唐揚げ☆

トラととら's cooksnap of when they made ☆手羽先の塩唐揚げ☆.
キャップとラム's cooksnap of when they made ☆手羽先の塩唐揚げ☆.
ぺぃぞう
ぺぃぞう @cook_40071362

フライドチキンに近い感じ。
しっかり味で、胡椒とニンニクがアクセント。
晩酌のお供にも…。
このレシピの生い立ち
いつもは手羽中で作ります。
塩味のチキチキボーン？が食べたくて。

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材料

2人分
  1. 手羽先/手羽中 8〜10本
  2. ●鶏ガラスープの素 大2
  3. ●酒 大1
  4. ◯小麦:片栗粉 大2:大2
  5. ◯ガーリックパウダー 大1
  6. 塩こしょう 適当に

作り方

  1. 1

    手羽先の下処理。
    手羽中と先の関節上部に包丁を入れ、
    手羽中部分の骨2本を切り離します。

  2. 2

    この鶏ガラスープ万能です。

  3. 3

    ボウルに手羽先と●の鶏ガラ、酒を入れ揉み込む。

    ビニール袋でやったら、手羽の先部分で穴が空きましたw

  4. 4

    ==少し漬け込みましょう==

  5. 5

    ビニール袋に◯の粉類を入れシャカシャカ混ぜます。

  6. 6

    ビニール袋の中で衣付け。
    バフッと付けて叩いて下さい。

    ビニール袋で一気にシャカシャカすると穴が空くのでw一つずつ…。

  7. 7

    完了したら放置…。
    粉を馴染ませます。

    油と水分の交代現象でカラッと揚がります。

  8. 8

    2度揚げします。

    170℃/5分程度
    →10分くらい油切り
    →190℃/1〜2分

    ※写真は1度目のものです。

  9. 9

    2度揚げをしたら、塩こしょうをパラッと振る。

    盛り付けて完成！

コツ・ポイント

※あれば手羽中が食べやすくてオススメです。
骨2本のタイプなら、レシピ同様に骨を切り離して下さい。←省いても良いけど…
※粉類をまぶしたら、少し放置して粉を馴染ませて下さい。←省いても良いけど…w

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レシピ作者

ぺぃぞう
ぺぃぞう @cook_40071362
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基本ズボラなので、材料や手順が少ない簡単レシピを公開です☆
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