鮭の回鍋肉風（中華風味噌炒め）

Name: 鮭の回鍋肉風（中華風味噌炒め）
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭（切り身） 200g（２～３匹）; 塩（下味用） 小さじ２分の１; 酒（下味用） 大さじ１; キャベツ 100g（葉約２枚）; 長ねぎ 100g（約１本）; にんにく、生姜 各１かけ; 豆板醤（お好みで） 小さじ3分の１～; 片栗粉 適量; ごま油 大さじ１; 酒 大さじ１; 甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ１と２分の１; 鶏がらスープの素 小さじ２分の１; 砂糖 小さじ２; オイスターソース 小さじ１

簡単手抜きママ @kantantenukimama

❀話題入り感謝❀
ちゃんちゃん焼きを中華風に♪
鮭とキャベツ、長ねぎを使った、回鍋肉風の味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
キャベツが甘くて美味しい季節になったので、鮭のちゃんちゃん焼きから中華風の味噌炒め、回鍋肉風も楽しんでみたいと思いました。

材料

２人分

生鮭（切り身） 200g（２～３匹）
塩（下味用）小さじ２分の１
酒（下味用）大さじ１
キャベツ 100g（葉約２枚）
長ねぎ 100g（約１本）
にんにく、生姜各１かけ
豆板醤（お好みで）小さじ3分の１～
片栗粉適量
ごま油大さじ１
調味料
酒大さじ１
甜麺醤（テンメンジャン）大さじ１と２分の１
鶏がらスープの素小さじ２分の１
砂糖小さじ２
オイスターソース小さじ１

作り方

1
鮭は食べやすい大きさに切り、下味用の塩と酒をまぶしておきます。
2
キャベツはざく切りに、長ねぎは乱切りにします。
ニンニクと生姜はみじん切りにして下さい。
3
調味料は、すべて混ぜ合わせておきます。
4
１の鮭は水気を拭き、片栗粉をまぶします。
ごま油を熱したフライパンで両面を焼き、取り出しておきます。
5
油がない場合は足して（分量外）ニンニクと生姜、豆板醤を炒め、香りを出します。
２の長ねぎとキャベツを加え、炒めます。
6
野菜がしんなりしてきたら、４の鮭を戻し入れ、３の調味料を加え炒め合わせます。
よく馴染んだら、出来上がり♪
7
2019年２月11日
話題入りすることができました♬
つくれぽを届けて下さり有難うございます＾人＾

コツ・ポイント

＊鮭はソテー、フライ用、骨なしのものを使うと便利です♪

＊４の過程で鮭は、ほぼ中まで火を通しています。

＊５の過程で、とろりとした長ねぎが好きな方は長ねぎを初めに炒め、しんなりとしてからキャベツを加え炒めて下さい。

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レシピ作者

簡単手抜きママ @kantantenukimama

2014/02/19 06:24に公開

好き嫌いの多い中２息子と食べること大好き小６の娘、料理の好みが違う舅と夫との５人暮らし。みなさんのレシピに助けられています❤人´∀｀子供達が料理に興味をもつようになった時、参考にしてくれるようなキッチンにしたいと思います♬醤油は甘め、味噌は甘めの合わせ、マヨネーズはハーフを中心に使っています。レシピ消去＆見直ししています人´Д｀コメント欄お休み中です pω-zzz