バターと卵黄は室温に戻しておく。粉類はそれぞれふるっておく。

バターをボウルに入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。粉砂糖と塩を加えふんわりするまで混ぜる。

卵黄を加えなじませながら混ぜる。アーモンドパウダーを加えて混ぜ、薄力粉の半量を加え軽く混ぜる。

残りの薄力粉を混ぜ、抹茶とラムレーズンも加えさっくり混ぜる。

生地を四角くラップでまとめて冷蔵庫で2時間寝かせる。

取り出して3つに分けそれぞれ3×14cm位の円柱形にまとめて冷蔵庫で1時間寝かせる。