かぼちゃはわたと種を取り除き、水で洗う。2〜3cmの角切りにして、耐熱容器に入れ、ラップをかけて加熱する。

竹串がスッと通ればO.K.皮をむいてザルなどに入れて裏ごしする。※皮を飾り用に使っても可愛いです。

小鍋にAを入れて中火にかけ、鍋を動かさず煮たて、縁が色づき始めたら揺すって全体がカラメル色になるまで煮詰める。

火を止め、熱湯を加えて全体に馴染ませ、器に入れる。〜カラメルソース完成〜

ボウルにかぼちゃ、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。牛乳をダマにならないように少しづつ加えて混ぜる。

溶き卵を加えてなめらかになるまで混ぜたらカラメルの入った器に流し入れる。
あればかぼちゃのタネをのせる。

バットにのせて2cmの深さまで湯を注ぎ、170度に予熱しておいたオーブンに入れて25分間ほど焼く。