豚肉とさやいんげんのオイスターソース炒め

虎よ虎よ! @cook_40096253
オイスターソースベースの甘辛味の炒め物。塩麹がまろやかな味に仕立てます。
このレシピの生い立ち
レトルトパウチ惣菜の素(マルコメ タニタ食堂®監修「豚肉とアスパラのオイスターソース炒め定食」)の紹介文をヒントに作りました。意識したわけではありませんが、結果的にカロリーと塩分は控えめです。
作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに、さやいんげんは5cmくらい、パプリカは細切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒める。
- 3
豚肉に火が通ったら、☆の水と調味料を加え、煮立ったらいんげんとパプリカを加える。
- 4
いんげんが煮えたら(4~5分)、★の水溶き片栗粉を加えて少しとろみをつける。
コツ・ポイント
100gあたり12.5gの食塩相当量の市販の塩麹を使用しました。辛さはきつくないと思いますが辛く感じられる場合は、豆乳(牛乳)を小さじ1~2杯入れるとマイルドな味になります。
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