豆腐を水切りします。（省略可）
ちなみに私は、パックの上下の対角部分を少しずつ開けてシンク横に立てておきます。

明太子はスプーンで皮から削いでおきます。

鍋に水、白だし、明太子を入れよく混ぜます。
薄ければ白だしや塩等追加して下さい。
もちろん、明太子を多めにしても◎

水切りした豆腐を手でちぎりながら（もちろん包丁で切っても！）調味料の入った鍋に入れ、豆腐が温まるまで煮込みます。

豆腐が温まったら水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけて完成です。
仕上げに、お好みでねぎや刻み海苔等を添えて。