『ふろふき大根』
まぁぁぁぼう @cook_40247984
たかが、ふろふき大根！されど、ふろふき大根！ふろふき大根には和食の基本がいっぱいです(笑)
このレシピの生い立ち
煮物の基本『ふろふき大根』美味しくできるようになれば、どんな煮物も美味しくできるようになれると思います(笑)
『ふろふき大根』
たかが、ふろふき大根！されど、ふろふき大根！ふろふき大根には和食の基本がいっぱいです(笑)
このレシピの生い立ち
煮物の基本『ふろふき大根』美味しくできるようになれば、どんな煮物も美味しくできるようになれると思います(笑)
作り方
- 1
厚目に輪切りにした大根は、面取りをして隠し包丁を入れ米の磨ぎ汁で茹でます！串がスッと通れば茹で上がりです。
-
- 2
茹で上がった大根を出汁(水8和風出汁1みりん1)に入れ、もう一煮たちさせ、しっかり冷まし味を染み込ませます。
-
- 3
出汁が染み込んだ大根に味噌(白味噌、酒、みりん、和風出汁、砂糖、からし)をかけたら『ふろふき大根』の完成です！
-
- 4
剥いた大根の皮は捨てずに『大根皮のきんぴら』を作りました(笑)
-
- 5
大根の葉も捨てずに『炒飯』にしました！(笑)
-
コツ・ポイント
分量適量ですいません(笑)
煮物は炊き上がりから冷ましてる間に味が染み込んで行きます！
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