いちごのあま酒ムース

いちごは飾り用に3つ程よけておく。
残りのいちごはヘタを取り、砂糖と一緒にミキサーにかける。

ミキサーにかけたら盛り付け用に大さじ4程よけて冷蔵庫で冷やしておく。

ミキサーに生クリームとあま酒も加えてさらに攪拌する。

耐熱容器にゼラチンと水を入れてよく混ぜたらレンジで20秒温めて溶かす。

溶けたゼラチンをムース液の方へ加えて、泡立て器で優しく混ぜ合わせる。

容器に移したら冷蔵庫で約1時間冷やし固める。

固まったらよけておいたいちごシロップをかけて飾り用のいちごを刻んで盛り付ける。