鶏もも肉の梅肉おかか炒め【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

さっぱりしていますが、かつお節効果でうま味がアップ！！冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
・お弁当のおかずになるように考えました。

鶏もも肉の梅肉おかか炒め【作りおき】

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・お弁当のおかずになるように考えました。
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材料

鶏もも肉1枚分
  1. 油（オリーブオイル使用） 小さじ1
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. 梅肉 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. かつお節 少量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り、梅干しは種を取り除き、包丁で叩き、みりんと混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンに油をひき強火にかけ、鶏もも肉の皮目から焼き色がつくまで焼き、ひっくり返し蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。

  3. 3

    ②の火を止め、混ぜ合わせた梅肉のタレとかつお節を加え混ぜ合わせてできあがり。

  4. 4

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
    ・保存容器に入れ冷凍保存で3週間
    ・保存する場合は、粗熱をとってから冷蔵庫へ入れる

コツ・ポイント

・皮目は強火で、こんがり焼き色がつくまでしっかり焼いて下さい。
・鶏肉を焼いて、梅肉タレを加える前にキッチンペーパーでフライパンに出た脂をきれいに拭き取ってから梅肉タレを加えて下さい。脂が残っていると梅肉タレが絡みづらくなります。
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鈴木美鈴
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料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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