団子のタネ用の玉ねぎは、みじん切りにして、ソース用の玉ねぎは、薄めのくし切りにする。

椎茸は、タネ用はみじん切り、ソース用はスライスする。

団子のタネ用の玉ねぎと椎茸は、皿に広げてラップをふんわりかけ、レンジ600w2で2分チンして冷ます。

ソース用のしめじは、石突きを切り落としてバラす。

鍋に、ソースの水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したらソース用の野菜を入れる。

ソースが再び沸騰したら蓋をして弱火にして、10分煮る。

ボウルに、団子の材料を全て入れる。

団子のタネを、よく混ぜる。

＊卵白が多めでゆるいですが、卵白を泡立てるように、ふんわり混ぜると混ざりやすいです(^^)

熱湯に、団子を手かスプーンで丸めて入れて茹でる。

最後に、団子を調味料の鍋に入れて、一煮立ちさせて、ソースに絡ませる。