塩胡椒だけで十分旨い鶏ももソテー

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ゆけり３兄弟's cooksnap of when they made 塩胡椒だけで十分旨い鶏ももソテー.
リアル☆プーさん
リアル☆プーさん @cook_40042445

とにかくしっかり塩こしょうしてしっかり焼く！
このレシピの生い立ち
私が鶏ももで一番好きな食べ方です☆

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材料

２人
  1. 鶏もも肉 １枚(300g位)
  2. 塩(出来れば粗塩や岩塩、あればｸﾚｿﾙやﾏｼﾞｯｸｿﾙﾄだと更に旨いです) 適量(だけど多め)
  3. 胡椒(白より黒、粗挽きが最高) 適量(だけど多め)
  4. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    もも肉の脂肪を取り除く。無駄な脂を取りたくない方は必ず取り除きましょう。

  2. 2

    皮目をﾌｫｰｸや包丁の先で10ヶ所以上突き刺して穴を開ける。縮み防止。

  3. 3

    観音開きにし均等な厚みにし、筋を切るように何ヶ所も切り込みを入れる。縮み防止＋火を通りやすくする。

  4. 4

    両面に「ちょっと多すぎじゃ??!!」ってくらい塩胡椒をかけ、手でしっかりもみ込む。

  5. 5

    フライパンを温め皮目を下にして強めの中火で焼く。美味しそうな焼き色が付いたら裏返す。

  6. 6

    同じように美味しそうな焼き色が付くまで焼く。焼き色が付いたら蓋をして弱火にして7分程蒸し焼きにする。

  7. 7

    蓋を開け、再び皮目を下にして強火で皮がｶﾘｯとなるように焼いたら出来上がり♪

  8. 8

    食べやすいように切り分け、好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ☆

コツ・ポイント

塩こしょうはがっつりかけちゃってください。そして焦げる寸前までしっかり両面焼き付ける。冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ♪

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