鮭の野菜照り焼き風あんかけ

玉ねぎ、しいたけは細切りに。ホウレンソウは食べやすい大きさに切る。えのきは石づきを切り落とす。

フライパンに油を熱して、１の野菜達を投入し、全体に油をなじませたら、中火で蓋をして加熱（時々ゆする）

しんなりしたら２の上に鮭をおいて、みりん酒をいれて蓋をして蒸して火を通す。

だいたい火が通ったら水、醤油、グリーンピースを入れて蓋をして加熱して味をなじませる。

水溶き片栗粉を入れて、箸でまんべんなく混ぜながらとろみを付けたら完成。