ぶりのあらdeぶり大根 *☻*

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SARY☻カンパニー
SARY☻カンパニー @cook_40175986

「ぶり大根」と言ったら我が家では〝あら〟を使う事が多いです♡。良い出汁が出るし、これの大根が娘たちに人気です(^^)。

このレシピの生い立ち
今の季節、私や旦那さんのご実家からよく、大根をいただくのでいろんなメニューに重宝してます(*^^*)。

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材料

家族4人(*^^*)
  1. ぶりのあら 2パック
  2. 大根 1本分
  3. ★生姜(薄切り) ※③で投入(^^)。 1片
  4. 塩(下処理用) 大さじ2くらい
  5. ★砂糖 大さじ4
  6. ★酒 2カップくらい
  7. ★みりん 大さじ1
  8. ★醤油 大さじ4程度
  9. ★水 大根が浸る程度

作り方

  1. 1

    ①ブリのあらに塩をたっぷり振り、2〜30分置く。

    ※待ってる間に、大根の下ごしらえ。と、ブリの下処理用のお湯の準備♩。

  2. 2

    ②大根は皮を厚めに向いて、1.5〜2cmに切って、ひたひたの水で茹でる。

    沸騰後、15分くらい(^^)。

  3. 3

    ③鍋(レミパン使用)に★を入れ、沸騰したら、②の大根を入れて10分くらい煮る。

  4. 4

    ④ブリ(①)に熱湯をかけ色が変わったら、今度は流水で洗い、キレイにして水気を取る♩。

  5. 5

    ⑤鍋の③に、汁がかぶるように大根の下にブリを追加し、落し蓋(クッキングシート代用)をし、時々様子を見ながら3〜40分♩。

  6. 6

    出来上がってすぐより、時間が経ってからの方が味が染みて美味しけど、うちの娘たちは味が濃くなる前の出来たてが好きです♡

  7. 7

    感謝 *☻*

コツ・ポイント

ぶり(あら)にたっぷり塩を振り、熱湯をかけ、更に流水でキレイに洗う事で臭みがなくなり美味しく仕上がります♩。

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つくれぽ (13)

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レシピ作者

SARY☻カンパニー
SARY☻カンパニー @cook_40175986
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基本、料理は好きです*☻*。リスペクトするのは実家の母。　仕事と家庭の両立、頑張ります!!! 大雑把なタイプの私(*_*)若干、目分量＋自分の感覚で作ってしまいレシピの分量に「だいたいこのくらいだったかな？」とちょいちょい矛盾があるかもです★ あしからず(^^;;
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