鶏の豆腐つくね あんかけ
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：エネルギー249kcal、塩分1.5g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
鶏の豆腐つくね あんかけ
1人あたり：エネルギー249kcal、塩分1.5g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
たまねぎ(a)はみじん切りにして、他のつくねの材料とすべてボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- 2
つくねのたねを一口大にまとめ、油をひいたフライパンで焼く。（ふたをして中まで火を通す）
- 3
焼き上がったらつくねを一旦取り出しておく。
- 4
たまねぎ(b)はスライス、にんじんは千切りにして、②のフライパンに入れ火を通す。
- 5
やわらかくなったら、だし汁としょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
しその上につくねをのせて、あんをからませる。
- 7
レタスとゆでたさやいんげんを添える。
コツ・ポイント
材料を混ぜて焼くだけなので簡単に早く作れます。
鶏肉はパサパサしやすいので、あんかけでとろみをつけました。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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