節約でも激ウマ！鳥むね肉の酒蒸し焼き
ももかば @cook_40067935
鳥むね肉なのに、しっとり。大根おろしでさっぱり。野菜もモリモリたべれちゃいます。お弁当にいれても固くないよ♪
このレシピの生い立ち
高校生の頃、授業でならったのかなぁ？？すごく懐かしいノートに走り書きしてありました。
節約でも激ウマ！鳥むね肉の酒蒸し焼き
鳥むね肉なのに、しっとり。大根おろしでさっぱり。野菜もモリモリたべれちゃいます。お弁当にいれても固くないよ♪
このレシピの生い立ち
高校生の頃、授業でならったのかなぁ？？すごく懐かしいノートに走り書きしてありました。
作り方
- 1
鳥むね肉に酒(分量外)をふり、フォークでぶすぶす差しちゃってください。この一手間でより一層しっとり。省略も可です(笑)
- 2
お肉に塩コショウをして、油を熱したフライパンで両面こんがりと焼き色をつけます。まず、皮から焼くと綺麗です。
- 3
酒1/2カップを加えたら、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにします。目安は５分くらい。その間に野菜をすりおろします。
-
- 4
お肉をお皿などにとりだします。熱いので、スライスするのは少し冷めてからにしてください。
- 5
フライパンに鶏肉のうまみが溶け出したお酒が残っているので、そこにすりおろしたお野菜と調味料を投入。一煮立ちでオッケー。
-
- 6
お皿にお好みの野菜を敷いて、スライスしたお肉をのせて、タレをたっぷりかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
なるべく厚手の鍋、きっちりしまる蓋を使ってください。お肉のうまみが出た酒がそのままタレ(ドレッシング？)になりす。お肉の厚みで蒸し焼きの時間を調節してくださいね。
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