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[イギリスおかず] コテージパイもどき
まくなお @cook_40222946
イギリスの冬は寒くて暗くて長いので、こういう暖かいメニューは体の芯からホッコリします。
このレシピの生い立ち
元々の伝統的なコテージパイのレシピより野菜たっぷりがウチ流です。子どもたちもひき肉に騙されてたくさん食べてくれます。
[イギリスおかず] コテージパイもどき
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イギリスの冬は寒くて暗くて長いので、こういう暖かいメニューは体の芯からホッコリします。
このレシピの生い立ち
元々の伝統的なコテージパイのレシピより野菜たっぷりがウチ流です。子どもたちもひき肉に騙されてたくさん食べてくれます。
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて、適当な大きさに切って茹でてた後水気を飛ばし、バターと牛乳と塩を加えてマッシュする。
-
- 2
ミンチと野菜全てを炒め A)と塩を加え、更に炒める。
- 3
ビーフストックを加えてフタをしてときどき混ぜながらトロっととするまで煮詰める。
-
- 4
深めの耐熱容器にまず③を入れてその上に①をフタをするようにのせて、スプーンなどで表面を平らに慣らす。
-
- 5
１８０度に暖めたオーブンで１５分焼き、一度取り出しチーズを上にまぶして１５分ほどオーブンに戻し、焼き色を付ける。
-
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コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるものを適当に入れるので、作るたびに入れる野菜が違います。
何にもない時は玉ねぎと冷凍のグリンピースやコーンでもだけでも充分です。
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