酢橘と梅のさっぱり冷うどん
てらゆー @cook_40249085
酢橘と梅干しのさっぱりした冷うどんです。
酸っぱいものが好きな方にいいと思います。
このレシピの生い立ち
暑いので、さっぱりしたものが食べたくて作りました。
酢橘と梅のさっぱり冷うどん
酢橘と梅干しのさっぱりした冷うどんです。
酸っぱいものが好きな方にいいと思います。
このレシピの生い立ち
暑いので、さっぱりしたものが食べたくて作りました。
作り方
- 1
酢橘は輪切りに、梅干しを1個みじん切りにする。
- 2
どんぶりに酢橘酢、めんつゆ、酢、水を入れて混ぜ、みじん切りにした梅干しを入れて混ぜる。
- 3
うどんを茹でる。この間、2で作った汁は冷やしておく。
- 4
茹で上がったうどんを流水で冷やし、汁に入れる。
- 5
上から円形に輪切りにした酢橘を置いて、中心に梅干しを置いたら完成です。
コツ・ポイント
うどんは細めの方が汁が絡んで美味しいです。茹で時間はお好みで。
梅干しは、汁の酸味が強いのでまろやかにするためはちみつ梅干しを使用しました。
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