我が家のメロンパン
豆乳、塩麹効果でしっとりふんわりな生地に、サクサクのクッキー生地♫子供達のお気に入り♡
このレシピの生い立ち
メロンパンが大好きな娘達のために試作したところ、美味しいと好評だったので、レシピを残しておきたくて。なるべくヘルシーな材料を使って、翌日もパン生地がパサつかないしっとりしたパン生地を目指しました。
我が家のメロンパン
豆乳、塩麹効果でしっとりふんわりな生地に、サクサクのクッキー生地♫子供達のお気に入り♡
このレシピの生い立ち
メロンパンが大好きな娘達のために試作したところ、美味しいと好評だったので、レシピを残しておきたくて。なるべくヘルシーな材料を使って、翌日もパン生地がパサつかないしっとりしたパン生地を目指しました。
作り方
- 1
＜クッキー生地＞バターに砂糖を入れて、白っぽいクリーム状になるまで、よく捏ね混ぜる。写真はＦＰ使用。
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- 2
溶き卵を加えて、更によく混ぜる。
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- 3
ベーキングパウダーを加えて振るっておいた薄力粉を、２に加え、練らないようにヘラでさっくり切るように混ぜ合わせる。
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- 4
一塊にしたら、ラップに包んで棒状に伸ばし、冷蔵庫に入れて冷やす。
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- 5
＜パン生地＞パン生地の材料をホームベーカリーに入れ、一次発酵までした後、ガス抜きをする。
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- 6
１２等分して丸め、硬く絞った濡れ布巾をかけて、１０～１５分、ベンチタイムをとる。
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- 7
４のクッキー生地を１２等分し、
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- 8
ラップに挟んで、直径１１㎝位の円形に伸ばす。
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- 9
６のパン生地を再度ガス抜きして丸め直したら、綴じ目を上にして、８のクッキー生地で覆い包む。
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- 10
裏返して、縁の部分をつまんで少し薄めにして伸ばし、生地に沿わせる。
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- 11
グラニュー糖をたっぷり目につける。
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- 12
クッキー生地の表面にナイフの背で、格子状の模様をつける。
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- 13
クッキングシートを敷いた天板に並べ、二次発酵させる。
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- 14
１、５倍強位膨らんだら、１８０～１９０度に予熱したオーブンで１５分位焼く。
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- 15
出来上がり♡１日置いてもパン生地はしっとり柔らかいです。
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- 16
カメにしても可愛い♡
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- 17
クッキー生地は、円形に伸ばした状態で、間にラップを挟んで、冷凍可能。我が家は半量ずつ使ったり♫
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コツ・ポイント
加熱時間は、ご家庭のオーブンに合わせて下さい。パン生地が焼けて、クッキー生地にほんのり焼き色やつくかつかないか程度です。アレンジも歓迎。中にクリームを詰めても美味しいです。
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サクサク＆ふわふわ☆メロンパン♪ サクサク＆ふわふわ☆メロンパン♪
サクサクのクッキー生地に、中はふんわりのパン♪甘い風味がたまりません♪次の日になっても、サクッふわっで子供たちも大喜び♪
みなちゅん -
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☆メロンパン☆クッキー生地もＦＰで！ ☆メロンパン☆クッキー生地もＦＰで！
パン生地はもちろん、クッキー生地もフードプロセッサーで作ります！パン生地はふわふわしっとりで軽く、クッキー生地はしっかりめです(*^^*)焼き立てが一番おいしいかも！
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