お米一合を、おかゆ全0.5で炊く。おかゆモードがない場合は、白米炊飯一合と二合の真ん中より少し上の水位で炊く。

おかゆが炊けたら、湯冷まし300ccを入れ木べらで混ぜる。

温度が75度前後になるように、炊飯ボタンで調整。

ほぐした麹を入れて混ぜる。
55〜60度になるように、涼しい場所に置いたり炊飯ボタンで調整。

適度な温度になったら、炊飯器の蓋を開け薄手のタオルをかけ保温ボタンで保温する。

こまめに温度チェックし、木べらで混ぜる。
温度が少し低かったらミトンなどを重石にして炊飯器の蓋を半分くらい閉じる。

7〜10時間くらいで好みの甘さになったら冷まして冷蔵庫。
お米の粒つぶが気になる時はブレンダーを使う。

飲む時は水で薄めて好きな濃さにし、レンジで温める。600Wくらいでゆっくり温める。

10日間には飲み切る。

2015.1.3 水の量を変更しました。