作り方
- 1
キャベツの芯、痛んだ所をカット
ネギ根をカットして長さを先ずは半分程度にカット -
- 2
ネギは３〜５ミリ適度にカット
食感残す為粗め
みじん切りでも可 -
- 3
キャベツは先ず千切り
キャベツの芯はみじん切り -
- 4
キャベツを１〜２センチにカット
食感を残す為 -
- 5
大きめの容器にキャベツ、ネギ、めんつゆ大２醤油大１ニンニクチューブ大１生姜チューブ大1ゴマ油大１塩少々を入れ混ぜる
-
- 6
お肉を加えて、お肉に粘りが出るまでとにかく混ぜます
-
- 7
玉になり易くなったらぎょうざの皮に包みます
-
- 8
スプーンで餡を皮に乗せます
沢山乗せると包めないので小さじ程度がオススメ -
- 9
皮の餡を乗せた反対側半分の縁に水を指先に付けて中央皮を合わせて摘む
両端をくっつけ、余分の皮を着けます両端はしっかりと -
- 10
フライパンに薄く油を入れ熱し
ぎょうざを並べ焼きます
20秒程度
水をフライパンの底に行き渡らない程度に加えて蒸し焼き -
コツ・ポイント
1.材料は粗めにカット
2.混ぜる時は肉が粘りが出るまで混ぜる
3.餡は皮に乗せすぎない
4.皮を包む時はしっかり摘む
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