野菜いろいろ筑前煮風
sorash☆ @cook_40202103
残り野菜でおいしい煮物☆
このレシピの生い立ち
首の青い大根、ごぼうの細い部分、1本残っていた茄子、冷蔵庫にあったもの色々入れちゃいました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも、野菜を乱切りにします。ごぼう・なすは水にさらしてあく抜き。大根・人参・里芋は軽く下茹でします
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、最初に鶏肉を炒めて、しいたけ・ごぼう・なすを加えて油をなじませます。
- 3
鍋に移して、水500ml・白だし大さじ1.5・三温糖大さじ3を入れて火をつけます。沸騰したら、あくをとります
- 4
醤油大さじ4・みりん大さじ1を加え、大根・人参・里芋を入れて5～6分煮ます。
- 5
大根・人参がやわらかくなったら、味をみて塩をほんのひとつまみ（輪切りとうがらしでも）
- 6
追い醤油をたらっとしても美味しいです。味が染みたら出来上がり
コツ・ポイント
里芋が煮くずれそうだったので、途中で出して最後にまた入れました。品種によっては、煮えやすさが違うかもしれないので、加減してください
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