チキンライスを作る。
鶏肉は一口大、玉ネギはみじん切り。ブナシメジも食べやすい大きさに切る。

フライパンを中火にかけ、バターをとかし鶏肉を炒める。鶏肉の表面が色付いたら、玉ネギ、ブナシメジを入れて炒める。

玉ネギがしんなりし、鶏肉に火が通ったら、ご飯、塩、コショウ、ケチャップを加え強火で炒める。

デミグラスソースを作る。■のウイスキーを中火にかけ、アルコール分が飛んだら残りの■の材料を加え中火で5分程度煮込む。

フライパンを温め、●のバターを入れ、溶け切る前に溶いた●の卵を加え、素早くスクランブルする。

卵が半熟になったら、フライパンを前後に動かしながら柄を叩き、包む。

ケチャップライスの上にのせて、切り開きデミグラスソースをかけて完成。