スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で茹でる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。

香りが立ったら、にんにくは取り出し、セロリ、パセリの茎、トマトを加えてからムール貝を投入。

ワインを振り入れ、水（分量外）少量を加え、蓋をしてムール貝が開くまで蒸し煮する。

貝が開いたら取り出し、飾り用に４個残して、後は身をはずしておく。

貝の煮汁は味を調えておく。

茹で上がったパスタを加え、オリーブオイルを追加しよく混ぜ合わせ乳化させる。

パルミジャーノ、パセリを加え混ぜ合わせ剥き身の貝を加え軽く混ぜ合わせる。

器に盛り、飾り用のムール貝を乗せ、パセリを散らせば完成。