えびは背わたを取り殻をむく。
ズッキーニは1センチの厚さに輪切りにする。

にんにくはみじん切り、唐辛子は種をとって輪切りに、しめじは石付きを切り落とす。

小鍋、スキレット等にオリーブオイルを入れ熱し、にんにく、唐辛子を入れ香りを立たす。

続いて海老とズッキーニを入れ軽く火を通してからしめじとプチトマトを入れる。

ズッキーニや海老を返しながら少し焼き目が付いたら火を止め、ブラックペッパーとゆずぽん酢をまわしかけたら出来上がり。