作り方
- 1
スジや脂を取り除き、一口大にカットして固まった血などを水でよく洗う。
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- 2
茹でて色が変わったら、水でよく洗う。
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- 3
ごま油以外の材料を入れて強火で煮る。沸騰してアクがでたら丁寧にとり、弱火で煮詰める。蓋はしない！
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- 4
汁気が少なくなったら、仕上げにごま油を回し入れる。
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コツ・ポイント
新鮮な鶏肝を丁寧に下処理したら臭みも無いですよ。下処理してあると、アクは余り気にならないです。
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健康の為、常備菜にして毎日少しづつ。酒の肴にもなるんよね。皆様のおかげで人気検索トップ10入りありがとうございました
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