ゼラチンをお湯（ゼラチン用）でふやかしておく。

ホワイトチョコレートを細かく刻む。

ホワイトチョコレートと牛乳を湯煎にかけながら溶かしておく。

生クリームを８分立てにする。

溶けたホワイトチョコレートにふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる。

大きめのボウルに卵黄と砂糖を入れてよくすり混ぜる。

卵黄の入ったボウルに泡立てた生クリームを３分の１ほど入れてよく混ぜる。

行程５（溶けたホワイトチョコ＋牛乳＋ゼラチン）を加えてよく混ぜる。

残りの生クリームを入れてよく混ぜる。