細かいみじん切りにした玉ねぎとにんにくをオリーブオイルと共に鍋に入れ弱火でしんなり香り立つまで炒める。

中火にして白ワインと良く潰したトマト缶を加え、ローリエ、洋風だし、塩、砂糖、水を加え沸騰したら弱火で１０分煮込む。

程よく煮詰まったら、味を見て塩胡椒で調え、オレガノ・バジル・トマトケチャップを加えて火を止め冷ます。