うすくいちょう切りにしたにんじんを、水にさらしてからレンジで1分ほど加熱します。玉ねぎをみじん切りにしましょう。

フライパンにオリーブオイルを敷いて、みじん切りしたにんにくひとかけを弱火で炒めます。さらに1も加えて炒めます。

2は多少焦げ目が付いたところで火からおろし、しばらく冷ましておきます。その間にひき肉ととき卵をボウルにあけてこねます。

ボウルに炒めた玉ねぎとにんじんを加え、調節しながらとき卵にパン粉、塩・コショウにセージとナツメグ、コンソメも加えます。

ここでバジルやオレガノ、タイムといった地中海で採れるハーブ(エルブ・ド・プロヴァンス)を小さじ1混ぜ、味をなじませます。

5をよくこねたものを5つにまとめて、周りにベーコンをまいていきます。できたら焦げないように表裏焼きましょう。

続いて特製デミソース作りです。小鍋にオリーブオイルを大さじ1たらし、熱しながらウスターソースとケチャップを合わせます。

仕上げにエルブ・ド・プロヴァンスを小さじ1混ぜれば出来上がり！たくさん作って冷蔵庫に。とんかつなどにもよく合います。