揚げ餅のウニがらめ☆☆-レシピのメイン写真

揚げ餅のウニがらめ☆☆

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うまいん酢よ。
うまいん酢よ。 @cook_40095413

塩ウニと餅って相性抜群♪また、ウニの風味が最高で、日本酒にピッタリです。熱燗で、チビチビつまんじゃって下さい(^^)
このレシピの生い立ち
晩酌のおつまみに良く作っては、食べています。ウニと餅って相性抜群です。

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材料

２
  1. 角餅 2個（約100g）
  2. 瓶詰の塩ウニ 大さじ1
  3. ☆卵黄 1個分
  4. ☆味醂 小さじ1/2
  5. 七味唐辛子 少々
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに、瓶詰の塩ウニ・☆の卵黄と味醂を入れて混ぜ合わせます。

  2. 2

    角餅は、６等分にカットします。

  3. 3

    ２の角餅を、中温（１７０〜１８０℃）の油に入れて揚げます。火が通り、表面がカリッとしたら油を切ります。

  4. 4

    ３を１で和えて、器に盛り付け、お好みで、七味唐辛子を振って出来上がりです。

コツ・ポイント

角餅が熱い内に、塩ウニと和えて下さいね。とにかく、熱いので火傷には、注意して下さい。

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