簡単！葉にんにくペースト♡ジェノベーゼ風
uzutabi @cook_40067860
今が旬の葉にんにくをペーストにしました。バケットやパスタなどいろいろに使えます。チーズとの相性も抜群です。
このレシピの生い立ち
この季節になると、にんにくの間引きをします。にんにく葉を利用したいと思っていたら、たまたまいただいた、葉にんにくのペーストが美味しかったので、レシピを教えていただきました。
簡単！葉にんにくペースト♡ジェノベーゼ風
今が旬の葉にんにくをペーストにしました。バケットやパスタなどいろいろに使えます。チーズとの相性も抜群です。
このレシピの生い立ち
この季節になると、にんにくの間引きをします。にんにく葉を利用したいと思っていたら、たまたまいただいた、葉にんにくのペーストが美味しかったので、レシピを教えていただきました。
作り方
- 1
にんにく葉を5センチくらいのザク切りにして、塩を小さじ2分の1くらいまぶします。
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- 2
切った葉にんにくを入れてオリーブオイルを3分の1量入れます。
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- 3
フードプロセッサーにかけます。
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- 4
少し回したら、ヘラで整えて、残りの半量のオリーブオイルを入れてフードプロセッサーを回します。
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- 5
また、少し回したら、残りのオリーブオイルを入れ、塩加減をみて残りの塩を入れフードプロセッサーを回します。
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- 6
このくらいにねっとりとなりましたら、瓶にうつして、冷蔵庫で保存してください。
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- 7
まずは、パンに塗ってトーストしてください。
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- 8
パンの他に、パスタやピザのトッピングにも、オススメです！
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- 9
チーズをのせて焼いたら、さらに美味しく召し上がれます。
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コツ・ポイント
お使いのフードプロセッサーに入る量ずつ、分けて作ってください。私は2回に分けて作っています。ねっとりなるくらい細くしてもいいと思いますし、少し粒が大きくても、いいのでお好みで。。。
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自家製ペーストで☆パスタジェノベーゼ☆ 自家製ペーストで☆パスタジェノベーゼ☆
バジルがたくさんあったら、ペーストにして冷凍保存しておくと便利！本格パスタがあっという間に☆パスタ以外にも色々使えます。（下記参照）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19580936
