海老は背わたを取り、半分に切り、白ワイン(分量外)をかけます。

玉ねぎは角切りにします。

セロリは1.5cmくらいの大きさに切ります。

お鍋に半分のバターを熱して、海老をソテーします。海老に火が通ったら、一旦取り出します。

引き続き同じお鍋に、残りのバターを入れて熱し、野菜、を入れソテーします。玉ねぎが透き通って来たら小麦粉を入れて炒めます。

4へチキンスープ、トマトピューレを入れ、少し煮た後、ブレンダーにかけます。

ココナッツミルク入れて、煮込みます。

カレーパウダー、ナンプラーで味を整え最後に海老を入れます。