ゴボウの南蛮漬け

まんまるおにぎり's cooksnap of when they made ゴボウの南蛮漬け.
レモンマミィ
レモンマミィ @cook_40089053

おつまみにも、ご飯のおかずにもどちらにもぴったり！甘酸っぱいタレが子供にも大好評です
このレシピの生い立ち
お酒のあてにもなって子供のおかずにもなる味にしたくて作ってみました

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材料

  1. ゴボウ 2本
  2. 砂糖 大さじ3
  3. お酢 大さじ3
  4. めんつゆ 大さじ3
  5. みりん 大さじ1
  6. 片栗粉 大さじ3
  7. 鷹の爪 ふたつまみ

作り方

  1. 1

    ゴボウは皮を削ぎ食べやすい大きさに切り酢水に浸しておきます

  2. 2

    ゴボウを５分程湯がき(好みの柔らかさまで)冷ましておきます

  3. 3

    片栗粉をビニール袋に入れ、冷めたゴボウを入れ片栗粉が馴染むようビニールを振ります

  4. 4

    フライパンに少し多めにサラダ油を入れゴボウに焼き色が付く程度炒めます

  5. 5

    酢、砂糖、みりん、めんつゆを混ぜておきます

  6. 6

    炒めたゴボウとタレを混ぜ鷹の爪をまぶして完全です

コツ・ポイント

ゴボウに片栗粉をまぶしたら、余分な片栗粉はできるだけ落としてから炒めて下さい
衣が多いと、タレを吸いすぎてべちゃべちゃになってしまいます

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レモンマミィ
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