簡単エビチリ風♪

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スィートチリソースを使ってなんちゃってエビチリ♪簡単に味が決まります。お弁当にも！冷蔵庫にあるお野菜も入れちゃって〜
このレシピの生い立ち
お安めな小さ目のエビを主役級にするレシピとして考えました。エビにそこまで見た目のボリュームがないのできのこ類などと合わせました。もちろんなくても。下に彩りにレタスなどをひいてください。今回は軽く塩してレンチン1分半のもやしです。

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材料

  1. 長ネギ 1本
  2. しょうが 1片
  3. しいたけ(あれば) 5枚ほど
  4. なす(あれば) 1/2本
  5. エビ(小さいものでも) 16尾ほど
  6. 料理酒 大さじ1
  7. 塩 1つまみ
  8. サラダ油 適量
  9. ☆スィートチリソース 大さじ2
  10. ☆ケチャップ 大さじ1.5
  11. ☆ウェイパー 大さじ1/2
  12. ☆塩胡椒 適量
  13. ☆みりん 大さじ1
  14. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    長ネギ、しょうが、みじん切り。しいたけとなすも3ミリ位の薄切り。

  2. 2

    エビは殻と尾をむき背ワタをとって塩と料理酒で下味をつけておく。

  3. 3

    フライパンを熱しサラダ油を入れネギとしょうがを炒める

  4. 4

    きのことなすを加え強めの火で炒める

  5. 5

    下味をつけたエビに片栗粉をまぶし、少し油を足したフライパンに入れさっと色が変わるまで炒める

  6. 6

    ☆調味料を入れ味付けして最後にさっとごま油を入れ香りを出して出来上がり！

コツ・ポイント

エビはしっかり下味をつけておいて、炒める直前に片栗粉をまぶすとプリッと仕上がります。火を通しすぎないように〜

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